추어요리하면 보통 가을 추(秋)자를 써서 가을에 먹어야 제 맛이라 하지만, 기실 추어라함은 미꾸라지 추(鰍)자를 써서, 단순히 미꾸라지를 뜻하는 것이다. 특별히 양질의 단백질이 풍부하고 남성의 자양강장에 효과가 있다고 해서 여름철 보양식으로 널리 알려

족발보쌈의 명가 ‘아리랑보쌈’이 16년째 전주의 훈훈한 인심과 푸근한 어머니의 손맛으로 ‘맛의 고장’ 전주 맛의 전통을 이어가고 있다. 전주시 금암동 전북은행 본점 옆에 자리한 아리랑보쌈(대표 이경순․47)은 왕족발과 쟁반막국수, 감자탕 전

‘누렁이와 도야지’ 귓가에 스치는 것만으로도 정겨운 이름. 누렁이 암소와 토실토실 살이 꽉 찬 복순이 도야지가 참숯화로에 지글지글 익는 소리만으로도 군침이 기득. 전주시 평화동우체국 옆에 자리한 누렁이와 도야지(대표 홍성길․38)는 매주 월

‘茂鷄村(무계촌)’ 그 이름만큼이나 맛좋은 닭들로 무성한 곳이 바로 무계촌이다. 전주시 평화동 코오롱아파트 후문 옆에 자리한 무계촌(대표 장정미․32)은 20여년이 넘는 역사와 전통을 자랑하는 묵은지닭도리탕, 찹쌉닭찜의 명가. 일찍이 198

“미시까를 찾는 당신, 바로 그 순간 당신이 곧 미식가(美食家)입니다.” 전북 익산에 본사를 둔 돈가스·우동·초밥 전문프랜차이즈 (주)미시까코리아(대표 진귀환)가 창업 2년 만에 전국에 18개 체인점을 개설, 승승가도를 달리며 돈가스, 우동 외식업계에

정통일식점 ‘사께’싱그런 참치 뱃살, 배꼽살은 사르르 아이스크림처럼 녹아드는데-제철에 난 신선한 바다의 맛이 최고-여름엔 참치, 가을 전어, 겨울 도미, 봄엔 꽃게-시원한 복지리도 특별한 맛의 기억정통일식의 풍미. 사께전주시 중화산동에 자리한 정통일식

맛의 고향 전주에 ‘바다의 귀족’ 천상의 맛, 싱그런 전복을 선사하러 대통령전복이 왔다.